BISSAP BIENFAITS (HIBISCUS SABDARIFFA), UNE PLANTE INCROYABLE !
L’hibiscus Sabdariffa est une plante exceptionnelle, nommé Bissap dans plusieurs pays d’Afrique, elle présente de multiples bienfaits. Les tiges, les feuilles, les fleurs, les graines et leur huile peuvent être utilisées dans l’alimentation, la médecine traditionnelle ou la cosmétique.
Cette magnifique plante est nommé Bissap, Karkadé, Da bilenni, Oseille de guinée, Roselle, néanmoins de multiples appellations existent selon les pays. D’ailleurs, une autre appellation que nous utilisons fréquemment est celle de “foléré” en langue pulaar du Sénégal.
En outre, cette plante de la famille des malvacées qui a besoin de beaucoup d’ensoleillement et d’un sol riche, pousse principalement pendant la période des pluies. On peut l’utiliser comme plante décorative grâce à sa floraison qui est resplendissante!
Cependant, il existe 2 types d’hibiscus Sabdariffa, l’une avec des fleurs blanches qui dévoilent des calices vertes, elle est appréciée pour la digestion. celles-ci sont principalement utilisées dans l’alimentation. L’autre type, a des fleurs qui ont un dégradé de couleur allant du jaune au rouge, et fait apparaître des calices rouges.
Le bissap a de nombreux bienfaits, il sert essentiellement à préparer des jus et des tisanes.
Les bénéfices du bissap en cuisine
Pour commencer, les graines sont riches en protéines et lipides. Elles sont consommées dans plusieurs pays d’Afrique. Utilisées dans les plats comme condiment traditionnel, après cuisson et fermentation, ou en guise d’amuses bouches. De l’huile riche en acides gras insaturés est extraite des graines, la fleur de bissap est traditionnellement utilisée en cuisine au Tchad et en Tanzanie par exemple.
Effet, en Afrique subsaharienne, les feuilles verte de bissap sont ajoutées dans les plats mijotés, pour apporter un goût acide. Ou concoctées en sauce et servies en accompagnement. Les sénégalais utilisent beaucoup les feuilles de bissap avec le poisson, mais elles peuvent être cuisinées dans différents plats.
Par ailleurs La calice, rouge ou verte est la partie la plus consommée. Les fleurs de bissap rouges sont de différents diamètres selon les variétés (vimto, khoor, thaï, CLT92), elles sont très riches en anthocyanes(pigments naturels) qui est un puissant antioxydant . Le bissap et ses bienfaits est très prisée au Sénégal mais aussi dans plusieurs pays d’Afrique de l’ouest, au Soudan, en Afrique du nord ou le jus est très aimé.
Ce jus parfumée est énormément apprécié car rafraîchissant. Son odeur parfumée est très agréable, délicieux et redonne du peps, on s’en lasse pas. Le préparer frais ou en tisane permet de profiter de tous ses bienfaits ! On ajoute souvent dans le jus de bissap:
- des agrumes,
- la vanille,
- un peu de cannelle,
- de la muscade,
- des feuilles de menthe,
- du fleur d’oranger,
ce qui lui apporte d’autres petites saveurs. Néanmoins il est très bon nature !
Quand est il de la calice verte?
Quant aux calices vertes qui sont de couleur jaunâtre allant au marron, lorsqu’elles sont séchées (nommées Bissap Blanc), elles sont ajoutées dans différents plats et sauces africaines pour les acidifier. Dont le fameux riz au poisson sénégalais, le délicieux thiéboudienne cuisiné pour les repas de famille !
En conclusion, hormis les boissons chaudes ou froides, les calices peuvent être utilisées de manière différentes en cuisine: dans les plats, les pâtisseries, les confitures, les gelées, les glaces, les confiseries ou en guise de colorant naturel.
Les avantages du bissap en cosmétique
Les graines des calices, sont pressées à froid pour obtenir une huile vierge de couleur jaune foncée, non grasse, ayant une faible odeur. Elle est très riche en antioxydants : Anthocyanes, vitamine C, polyphénols, vitamine E (6 fois plus que l’huile d’olive ) et également en acide gras essentiels. L’huile d’Hibiscus est un un parfait antioxydant. Elle protège l’épiderme contre les radicaux libres et freine le vieillissement cutanée.
Elle a une action régénérante et elle apporte un teint éclatant, ainsi convient à tous les types de peau et particulièrement aux peaux très sèches et déshydratées. Grâce à son action nourrissante, elle apporte souplesse et élasticité et lutte contre les vergetures.
Pour les cheveux : L’huile d’Hibiscus, maintient l’hydratation, apporte de la brillance, lutte contre la chute, favorise la pousse, apporte du volume, diminue les pellicules et régule le sébum sur le cuir chevelu.
En cosmétique DIY : L’huile d’Hibiscus sabdariffa peut être utilisée en bain d’huile ou incorporée à des soins hydratants. Réduites en poudre, les calices rouges peuvent servir de masque pour les cheveux et la peau.
Les calices rouges peuvent également être employées comme colorant naturel pour les cheveux ou bien servir à faire des maquillages naturels. Grâce à son indice de saponification élevée, l’huile d’Hibiscus sabdariffa est également utilisée pour la fabrication de savons faits maison.
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Usages traditionnels de l'Hibiscus pour ses vertus médicinales
On prête à l’Hibiscus Sabdariffa de nombreuses propriétés médicinales particulièrement dû aux anthocyanes, présents dans les pigments rouges. Mais aussi aux acides organiques, aux flavonoïdes, aux oligo éléments, acides aminés, mucilages et à la vitamine A et C qui sont présents dans la plante.
Effets anti-oxydants :
Grâce aux polyphénols , son action antioxydante est bénéfique pour l’organisme. Une étude a démontrée que la consommation quotidienne d’Hibiscus Sabdariffa, réduit le stress oxydatif grâce à l’élévation des polyphénols dans le sang. Cause de vieillissement.
Diminue l’hypertension artérielle :
L’infusion de bissap et ses bienfaits a été démontré par une étude mené dans une université à Boston auprès de 65 patients. Ils ont consommé quotidiennement une infusion de bissap dans les doses journalières recommandées, ce qui a permit de lutter contre la pré-hypertension et l’hypertension légère.
D’autres études menées par des chercheurs taïwanais en 2009 ont conféré plusieurs vertus médicinales à l’Hibiscus Sabdariffa :
Agit sur le cholestérol :
Boire de l’hibiscus Sabdariffa 2 fois par jour, serait un remède naturel pour réduire le mauvais cholestérol et les triglycérides, lorsqu’ils sont élevés chez les personnes souffrant de syndrome métabolique, notamment les diabétiques.
Action anti-inflammatoire :
Grâce à ses propriétés antalgiques, antiseptiques, antibactériennes consommer la tisane d’Hibiscus est efficace pour différentes inflammations du corps, soulage les infections des voies respiratoires supérieures (toux, rhumes, bronchites…)
Action digestive et diurétique :
L’étude à également permis d’observer que l’Hibiscus sabdariffa est un antispasmodique et est légèrement laxatif. Différents composés de la plante permettent de réduire les douleurs spasmodiques. Elle lui prêtent des vertus diurétiques et digestives pour l’intestin. La plante a un effet bénéfique sur le transit intestinal pour lutter contre la constipation.
Consommer au quotidien l’infusion d’Hibiscus favorise un bon drainage et l’élimination rénale, désinfecte le système urinaire et permet de lutter contre les infections.
Stimulante, lutte contre la fatigue :
Il a été également démontré que l’Hibiscus sabdariffa est anti asthénique. Grâce à la vitamine C, le fer et l’acide malique, la consommation d’Hibiscus sabdariffa booste l’énergie et permet de lutter contre la fatigue. De surcroît, la Vitamine C aide à stimuler les défenses immunitaires, ce qui est bénéfique pour prévenir des infections hivernales.
Perte de poids :
Plusieurs études auraient montré que les polyphénols contenus dans l’hibiscus, favorise la perte de poids et réduisent l’obésité. La consommation d’Hibiscus sabdariffa permet de lutter contre le surpoids. Il diminue l’absorption d’amidon et de saccharose et réduit la surcharge de graisses sur le foie.
Meilleur glycémique dans le sang :
Boire l’infusion d’hibiscus quotidiennement permet de lutter contre la résistance à l’insuline pour les personnes diabétique, ainsi un bon taux de glycémie est maintenu dans le sang
Bon pour le moral et les défenses du système immunitaire :
Grâce aux flavonoïdes contenus dans la plante, consommer l’infusion d’Hibiscus sabdariffa permet de limiter les signes dépressifs tel que le désespoir, le manque de motivation, la fatigue. Faire une cure d’Hibiscus sabdariffa est bénéfique pour minimiser les coups de déprime durant la saison hivernale. La vitamine C, le fer, le zinc et le magnésium contenus dans la plante aident à renforcer les défenses immunitaires.
Contre indications :
Consommer dans les doses journalières recommandées, l’Hibiscus sabdariffa n’aurait pas d’effets néfastes sur la santé, néanmoins sa consommation est déconseillée aux femmes enceintes et allaitantes
3 réflexions sur “Les bienfaits du Bissap (Hibiscus sabdariffa), une plante incroyable !”
oui je connait la fleur de l’hibiscus j’en ais dans mon jardin.
comment préparer la fleur avant de la faire infuser
oui je connait la fleur de l’hibiscus j’en ais dans mon jardin.
comment préparer la fleur avant de la faire infuser
Bonjour,
Celle-ci est la fleur d’hibiscus sabdariffa qui pousse au Sénégal et est cosmestible, la variété que vous avez dans votre jardin ne peut pas être utilisé de la même manière.